TRUSKAWKI – sposób na wieczną młodość

Truskawki stanowią Skarbicę witamin i minerałów. Charakteryzują się wysoką gęstością odżywczą przy jednoczesnej bardzo niskiej gęstości energetycznej. W 100g truskawek znajdziemy zaledwie 33 kcal! Dodatkowo stanowią znakomite źródło witamin – C,K, folianów, minerałów - magnez, wapń, potas, mangan oraz przeciwutleniaczy, błonnika pokarmowego i substancji biologicznie czynnych. Zgodnie z danymi USDA filiżanka truskawek dostarcza 3g błonnika oraz 12 g węglowodanów.

Prozdrowotne właściwości truskawek:

✔CUKRZYCA - Truskawki pomimo słodkiego smaku są polecane dla cukrzyków ze względu na ich niski indeks glikemiczny.

✔STANY ZAPALNE - zawarte w owocach jagodowych antyoksydanty redukują stres oksydacyjny na poziomie komórkowym. Dodatkowo truskawki wykazują działanie łagodzące

stany zapalne, a także objawy napadów dny moczanowej wypłukując kwas moczowy z organizmu.

✔PRFIL LIPIDOWY - Polifenole obecne w tryskawkach hamują ekspresję genów prozapalnych. Spowalniają znacznie tworzenie się komórek piankowatych, powiązanych z rozwojem miażdżycy jednocześnie korzystnie oddziałując na profil lipidowy, podnosząc poziom HDL potocznie zwanego „dobrym cholesterolem”.

✔UKŁAD SERCOWO NACZYNIOWY - Wśród osób spożywających regularnie truskawki zauważane jest także nieznacznie obniżenie wartości ciśnienia tętniczego. W badaniach epidemiologicznych i klinicznych składniki te są powiązane z niższym ryzykiem rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego. Z badani przeprowadzonego wśród pań spożywających 3 lub więcej porcji, o objętości ½ filiżanki, truskawek lub jagód tygodniowo, zaobserwowano 34% mniejsze ryzyko wystąpienia zawału mięśnia sercowego w porównaniu do kobiet spożywających mniejszą ilość tych owoców.

✔MÓZG - Zawierają także związki korzystnie wpływające na funkcje układu nerwowego. Do tych substancji zaliczyć można witaminę C i związki przeciwutleniające a także jod, niezbędny dla rozwoju komórek glejowych, stąd jest tak istotny w diecie ciężarnych. Ponadto, w niektórych badaniach, dotyczących wpływu truskawek na zdrowie wskazuje się, że owoce te mają właściwości wspierające funkcjonowania mózgu zmniejszając tempo spadku funkcji poznawczych u osób starszych i starzenie się mózgu!

Eliksir młodości

Truskawki zawierają kwas salicylowy, alfahydroksykwasy takie jak kwas glikolowy, mlekowy i migdałowy oraz kwas elagowy, które zmniejszają przebarwienia, zapobiegają trądzikowi i usuwają martwe komórki skóry. Z przeglądu ostatnich badań naukowych wynika, iż preparaty kosmetyczne na bazie truskawek wykazują działanie ochronne na komórki naskórka przed uszkodzeniami wywołanymi promieniowaniem UV. Dodatkowo truskawki charakteryzują się stosunkowo dużą zawartością witaminy C, która przyczynia się do produkcji kolagenu, co ma zbawienny wpływ na kondycję i elastyczność skóry oraz jej młody wygląd.

Jak przechowywać truskawki?

Przydatność truskawek do spożycia przetrzymywanych w temperaturze pokojowej to zaledwie kilka godzin. Najlepiej jest przechowywać je w warunkach chłodniczych (2 – 3 stopnie Celsjusza), aby cieszyć się ich świeżością jak najdłużej. Ważne jest ich dokładne mycie/ płukanie truskawek. Warto do tego wykorzystać do tego wodę z dodatkiem kilku kropli octu. Taki zabieg spowoduje zakwaszenie środowiska, a co za tym idzie spowolni psucie się owoców. Tak przygotowane truskawki najlepiej jest spożyć od razu. Co ważne truskawek nie należy myć jeśli chcemy spożyć je później gdyż szybciej się zepsują. W takim przypadku warto przesypać owoce do szklanego pojemnika i przechowywać w lodówce maksymalnie przez 2 dni!

A co jeśli kupimy ich za dużo i nie zjemy w ciągu 2 dni? Prosta sprawa! Truskawki można mrozić. Ważne jest to, aby przed zamrożeniem były prawidłowo oczyszczone i osuszone!

A więc korzystajcie póki jest sezon!

Domowa lemoniada truskawkowa:

✔️Cytryna

✔️Truskawki

✔️Świeża mięta

✔️Kostki lodu

✔️ Woda

✔️ Opcjonalnie słodzik

Pijcie i bądźcie młodzi!